Ostnatten 2024

TIRSDAG DEN 21. MAJ KL. 10.30 – 12.00
Ankomst til Almnäs Bruk, Hjo
Kaffe plus landgang i Gule Magasinet.
Velkomst, præsentation af deltagerne og opdeling i grupper.

WORKSHOPS I GRUPPER
12.00–17.00
inklusiv en halv times pause og omrokering.

Nordiske oste (2 timer)
Med Kerstin Jürss Sveriges Gårdsmejerister, Poul Larsen HKI Ost, Hans-Petter Uleberg Matcompaniet
Under sessionen med tema nordiske oste, vil du komme til at smage et bredt og repræsentativt udvalg af håndværksmæssige nordiske oste fra Danmark, Sverige og Norge. Osten præsenteres og du får god tid til at smage, snakke med kollegaer og lave dine egne smagsnoter om ostene.

"Drik med ost" (1 time)
Med Jenny & Glenn Svensson, Hugo Ericson Ost
Vi tager 3-4 ostefamilier og smager med drikkevarer der passer, og som ikke passer, for at give deltagerne en indikation af, hvordan man navigerer i mangfoldigheden og for at kunne give tips og råd til kunder, der kommer ind i butikken for at købe ost.

"Ostesproget" (1 time)
Med Malin Dahl & Mårten Bergroth, Möllans Ost
Hvordan beskriver du ost? Her samles vi for i fællesskab at promovere og udvikle, hvordan vi beskriver oste – både når vi vurderer professionelt, og når vi sælger til vores kunder.

FÆLLES ØVELSER
18.00–20.00
Eksterne gæster præsenterer sig selv og sine virksomheder

"Ostens bedste" kåres

MIDDAG 20.00 – ...

ONSDAG DEN 22. MAJ
KL. 09.00
Morgenmad ovenfor Almnäs Ysteri
... derefter rundvisning på Almnäs for dem der ønsker det. Og så hjemfærd.