Ostnatta 2024

TISDAG DEN 21 MAJ 10.30 – 12.00
Ankomst till Almnäs Bruk, Hjo
Kaffe plus landgång i Gula magasinet.
Välkomsthälsning, presentation av deltagarna och gruppindelning

WORKSHOPS I GRUPPER
12.00–17.00
inklusive en halv timma rast och förflyttning.

Nordiska ostar 2 timmar
Med Kerstin Jürss Sveriges Gårdsmejerister, Poul Larsen HKI Ost, Hans-Petter Uleberg Matcompaniet
Under sessionen med tema Nordiska ostar kommer ni att få smaka på ett brett och representativt sammansatt urval av nordiska hantverksostar från Danmark, Sverige och Norge. Osten presenteras och ni får rikligt med tid att smaka, prata med kollegor och föra egna smaknoteringar om ostarna

”Dryck till ost” 1 timma
Med Jenny & Glenn Svensson, Hugo Ericson Ost
Vi tar 3-4 ostfamiljer och smakar av med dryck som passar och som inte passar för att ge deltagarna en indikation av hur man navigerar i mångfalden och för att kunna ge tips och råd till kunder som kommer in i butiken för att handla ost.

”Ostspråket” 1 timma
Med Malin Dahl & Mårten Bergroth, Möllans Ost
Hur beskriver du ost? Här samlas vi för gemensamt att utveckla hur vi beskriver ostar både när vi bedömer professionellt och när vi säljer till våra kunder.

GEMENSAMMA ÖVNINGAR
18.00–20.00
Externa gäster presenterar sig själva och sina företag

”Ostnattens bästa” koras

MIDDAG 20.00 – ...

ONSDAG DEN 22 MAJ
KL 09.00
Frukost ovanpå Almnäs Ysteri
... därefter rundvandring och visning på Almnäs för den som så önskar därefter hemfärd.